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不看不知道,原来百色还有这些美食!

2020-03-23 22:00:10

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每个地方都有属于自己的特色美食,博采川粤湘等菜系之长、汇聚壮族、瑶族等少数民族风味特色的百色饮食,让百色人的餐桌上从不缺少美酒佳肴,令人流连忘返、余味无穷。

一、隆林黄牛

隆林黄牛是隆林的传统良种牲畜之一,是农产品地理标志产品。隆林黄牛肉质细嫩有弹性,味道鲜美,营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、肌苷酸等,氨基酸总含量高,膻味很小,闻名广西。





二、旧州山楂糕

山楂糕是田林特产之一,作为一道美味的甜品,山楂糕是用山楂果汁、白糖、琼脂制作而成。它的口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,兼具消积、化滞、行瘀的食疗功效,是十分不错的药用食品。



三、睦边酸肉

睦边酸肉是那坡县黑衣壮的传统名菜。保留古朴原生态文化的黑衣壮人民,选用农村饲养的黑猪肉经过传统工艺而成。制作过程中不放任何添加剂、防腐剂,风味独特,营养丰富,天然绿色,是送礼的佳品。



四、那拔香鸭

作为田东县禽畜品牌的那拔香鸭,因产于那拔乡而得名。这种鸭被放养在河流中,早晚喂食稻谷、玉米,日间在河中自由觅食,因而味甜皮脆,皮薄肉厚,肉质鲜美,具有“实”、“瘦”、“香”、“甜”、“凉”、“脆”的特点。


五、克长关拱干鱼

关拱干鱼是隆林克长乡关拱的特色菜。将从地下河里出来的关拱鱼下锅煮熟,控干水分后小火烟熏烘烤4、5个小时就成了鱼干。鱼干食用时要先用温水洗净,爆香青辣椒、姜蒜和花椒之后,倒入鱼干、西红柿一起翻炒,加水和盐焖煮片刻即可起锅。焖鱼干香、辣、腊、酸兼有、味道鲜美,鱼刺酥软。



(图片来源于网络,版权归原所有)


关键词: 隆林 山楂糕 美食 鱼干

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